Migrate omsorgapp to browser SPA, add Docker/CI build setup

- omsorgapp: drop Electron, run as a plain Vite/React browser app; refresh
  token moves to an HttpOnly cookie (omsorgCore), CORS added for the new
  browser origin, document download/preview switched to Blob-based browser
  APIs.
- Add Dockerfiles for omsorgCore, omsorgapp, and omsorgWeb, a docker-compose.yml
  wiring Postgres/MySQL/all three apps together, and a Gitea Actions workflow
  that builds and pushes images to the repo's container registry on push to
  main and on version tags.

Co-Authored-By: Claude Sonnet 5 <noreply@anthropic.com>

omsorgWeb/Dockerfile

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+# Build-Kontext ist der Repo-Root (siehe .gitea/workflows/docker-build.yml und docker-compose.yml) -
+# nötig, um zusätzlich zu omsorgWeb/ auch die Root-.htaccess (liegt bewusst außerhalb von
+# omsorgWeb/, siehe README.txt "upload directory contents to htdocs") mit ins Image zu kopieren.
+FROM php:8.2-apache
+
+RUN apt-get update \
+    && apt-get install -y --no-install-recommends libcurl4-openssl-dev libonig-dev \
+    && docker-php-ext-install pdo_mysql mbstring curl \
+    && a2enmod rewrite headers \
+    && rm -rf /var/lib/apt/lists/*
+
+# Debians Standard-apache2.conf setzt AllowOverride None für /var/www/ - ohne dieses Drop-in
+# würden alle .htaccess-Regeln der App stillschweigend ignoriert (siehe Datei-Kommentar).
+COPY omsorgWeb/docker/allow-htaccess.conf /etc/apache2/conf-available/allow-htaccess.conf
+RUN a2enconf allow-htaccess
+
+COPY omsorgWeb/ /var/www/html/
+COPY .htaccess /var/www/html/.htaccess
+
+RUN chmod +x /var/www/html/docker/docker-entrypoint.sh \
+    # Schreibbare Verzeichnisse für Datei-Uploads zur Laufzeit (siehe docker-compose.yml-Volumes) -
+    # Besitzer auf den Apache-User setzen, damit PHP dort schreiben kann.
+    && chown -R www-data:www-data \
+        /var/www/html/mitarbeiter-app-legacy/uploads \
+        /var/www/html/mitarbeiter-app-legacy/downloads \
+        /var/www/html/mitarbeiter-app-legacy/fortbildung-materials \
+        /var/www/html/mitarbeiter-app-legacy/assets/avatars \
+        /var/www/html/mitarbeiter-app-legacy/data
+
+EXPOSE 80
+
+ENTRYPOINT ["/var/www/html/docker/docker-entrypoint.sh"]